一、依據：公共工程招標文件公開閱覽制度實施要點。
二、公開閱覽期間：115年05月25日至115年06月01日。 
三、廠商函文意見：詳如附件。
四、就上開所提之疑義，本院說明如下：
(一).醫院伙食費收費現況己遠低於同業基準確。
回覆：
1.嘉灣兩院普通餐伙食費185/日、治療餐215元，收費標準已與嘉義縣市其他醫院相等。
2.新合約公務榮民普通餐伙食費由160 元/日調漲為190 元/日、公務榮民管灌餐伙食費由160 元/日調漲為250 元/日；此費用支付廠商的比例均高於其他榮院。
3.新合約管灌代送費由85 元/人次/日調漲為120 元/人次/日，此費用調漲為提供廠商更合理的利潤。
4.貴公司來文附件二內容有誤：台南分院普通餐伙食費200 元/日、治療餐220 元/日，非如貴公司所寫普通餐220 元/日、治療餐240 元/日。
5.另附件二內台南分院與埔里分院伙食費金額，僅是向住院病人收取的伙食費，並非實際支付給外包廠商的費用。
(二).核心食材與包裝物價指數屢創新高。
回覆：新合約內各項伙食費支付廠商均已調漲，期望提供廠商更合理的利潤。
(三).政府逐年調漲基本薪資與「全年無休供餐」之加乘負擔。
回覆：
1.醫院供餐以住院病人為優先考量，故採全年供餐以維護病人權益，且貴公司駐點單位尚有嘉南療養院、高雄凱旋醫院及屏東榮總等醫院，均為「全年無休供餐」的模式營運。
2.有關勞務契約第五條(十三)規定「基本工資1.1 倍計算方式條文」:廠商於履約期間給與全職從事本採購案之員工薪資應高於最低工資1.1倍，是依據公共工程委員會制頒之勞務契約範本辦理，旨在保障從業人員之基本權益，故本條款無法予以刪除或修改。
(四).廚餘及廢棄物清運處理費用飆漲 。
回覆：兩院已積極進行採購廚餘機招標案，期望降低廠商廚餘及廢棄物清運處理費用，提高廠商合理的利潤。
(五).新採購案人力配置要求大幅增加。
回覆：
1.灣橋分院地處偏遠、廚房工作繁雜，廚房人員均為在地居民，大多為中高齡及退休後再就業的勞工，目前分全日班、上午班、下午班及計時人員等不同工作時段。
3.配合政府長照政策，灣橋分院增設多個長照中心或小站等供餐，也增加廚房人力負荷。
4.為降低廠商人事成本，灣橋分院廚房人力擬調整為營養師1 名（營養師證照）、衛生管理員1 名（有HACCP 課程 AB 班共60 小時訓練課程，須有受訓證明）、專職管灌代送員1名、行政助理1 名、廚師至少4 名、廚工至少11 名(可兼職)；以維護病人用餐權益及廚房供餐流程順利。(修正如作業規範p11)
六.是否改為一年一約或是擴充續約方式以保護雙方權益。
回覆：參考其他家榮院伙食委外合約大多為二年或三年，以保護雙方權益。